HAMBURGUESAS VÉGANAS DE ESPINACAS Y TOFU

HAMBURGUESAS VÉGANAS DE ESPINACAS Y TOFU

• La suavidad de su sabor y las propiedades nutritivas que presentan, las hacen idóneas para ser incluidas en la dieta de cualquier persona  (véganos, celiacos, diabéticos…)
• Ricas en fibra, proteínas, minerales y minerales
• Bajas en calorías
• Sin conservantes
• Sin colorantes
• Sin grasa
• Sin colesterol
• Fáciles de preparar

INGREDIENTES:

• 250 gr. tofu natural
• 1 zanahoria/carlota grande
• 2 dientes ajo
• 2 cucharadas sésamo crudo (opcional)
• 2 cucharadas piñones
• 250 gr. espinacas
• 1 cebolla grande
• Pan rallado
• Harina garbanzo (2-3 cucharadas)
• Sal marina
• Pimienta
• Aceite oliva 1ª presión en frío

PREPARACIÓN:

• Rallamos la zanahoria, el ajo y la cebolla
• Picamos las espinacas
• En una sartén pochamos (con apenas aceite) la zanahoria, espinacas, ajo, cebolla y piñones
• En un bol aparte mezclamos la harina de garbanzo con un poco de agua hasta conseguir una consistencia parecida al huevo y reservamos
• En un bol colocamos el tofu bien desmenuzado
• Ahora mezclamos todo (excepto el pan rallado y la harina)
• Una vez bien mezclado salpimentamos

• Añadimos 2 cucharadas de pan rallado

• Por último añadimos la harina de garbanzo para ligar la mezcla

• Ahora con la mano hacemos bolas y las aplastamos para logra que tengan forma de hamburguesa

• Rebozamos en pan rallado

• Las podemos hacer al horno, fritas o a la plancha

Rosa Francés Cardona

La mezcla recién hecha



Ya empanada

del horno a la mesa :-)