jueves, 31 de diciembre de 2009

Normas alimenticias según la Medicina Tradicional China.


La cultura China no deja de sorprendernos cada día y de enseñarnos que cada aspecto de la vida enseña una filosofía y la comida tambien forma parte de ella, por lo que te presento aqui aspectos muy interesantes y perfectamete aplicables a nuestro día a día, si los sigues veras como mejora no solo tu salud física, sino tu bienestar general

• Moderación en cuanto a la cantidad.
• Moderación en cuanto a sabores.
• Moderación en cuanto a la naturaleza del alimento.
• Horarios fijos para comer. El cuerpo necesita regularidad.
• Comer despacio y masticar mucho. Degustar los sabores.
• Comer relajadamente y disfrutar la comida. Concentrarse en comer.
• Después de comer hacer un ligero masaje. Frotar las manos juntas y masajear el abdomen en el sentido de las agujas del reloj.
• Comer una cucharada de menos en vez de una de más.
• Moverse un poco después de comer y posteriormente hacer una siesta corta (menos de 20 minutos)
• Enjuagarse la boca después de comer.
• Consumir los alimentos lo más naturales posibles de preferencia autóctonos a la zona donde uno vive y de la temporada.
• Armonizar los menús con los 5 sabores de la Medicina Tradicional China.
• Cocinar a fuego lento, al vapor, al horno, cocer o hervir.
• Evitar las ollas a presión y los microondas.
• No tomar alimentos que han sido fritos a altas temperaturas.
• Beber muy poco durante la comida.
• Adaptar la dietética al clima, a la estación del año y al individuo.
• ¡Evita el azúcar!
• Se debe de comer sentado
Por Rosa Francés Cardona
Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición
Regente de la Herboristería Herbasana de Canals Valencia

lunes, 21 de diciembre de 2009

Sésamo, las semillas del bienestar

Publicado en: 
http://www.enplenitud.com/nota.asp?id=12428&e=216
¿Sabias que las semillas de sésamo son apreciadas no solo por su sabor, sino por su extraordinario aporte en calcio, hierro y ácidos grasos?
El sésamo (Sesamum indicum L., del árabe سمسم , simsim; o de jaljala [جلجلة ]) cuya semilla es el ajonjolí contiene una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biológico:

  • 598 calorías (Kcal)
  • 20 g de proteínas
  • 58 g de grasas insaturadas
  • 670 mg de calcio (10 veces mas que la leche entera).
  • 10 mg de hierro
  • 5 mg de zinc
  • vitaminas de los grupos B y E

El sésamo es útil para:

  • Personas con problemas óseos
  • Alopecia
  • Problemas de encías
  • Arteriosclerosis
  • Problemas pulmonares
  • Irregularidades menstruales
  • Afecciones nerviosas (estrés, depresión, insomnio, pérdida de la memoria, etc.)
  • Problemas coronarios, etc.
  • Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc
  • Deportistas, embarazadas o mujeres lactantes

¿SABIAS QUE…?
Un tercio del sésamo importado por EE.UU. es adquirido por McDonald''s para usar en comidas (The Nut Factory 1999).

¿CÓMO INCORPORARLO EN LA DIETA?
Existen muy diversas formas de incluir el sésamo en la dieta, como por ejemplo en forma de tahini, semillas, aceite y como parte de otras preparaciones (galletas, pan…). Otra forma menos conocida es el Halvah, delicioso y apetitoso además de fácil de cocinar. El halva es de procedencia árabe, deriva de un vocablo en ese idioma que significa ''dulce''
Autora: 
Rosa Francés Cardona
Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición
Regente en Herbasana-Canals Valencia
Colaborador de enbuenasmanos.com

lunes, 14 de diciembre de 2009

como preparar Halva


El halva es de procedencia árabe. Deriva de un vocablo en ese idioma que significa 'dulce'




INGREDIENTES

2 tazas de ajónjoli tostado (no demasiado a fuego muy lento) y molido

1 cucharada grande de aceite

¼ de taza de miel espesa

1 cucharadita de canela molida

1 clavo molido

½ cucharadita de nuez moscada molida.



PREPARACIÓN

Se revuelven los ingredientes y se forman bolitas

Se dejan secar y listas para tomar

Opcional: puedes añadirle frutos secos por encima o mezclados.


Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición.