martes, 7 de junio de 2011

Mayonesa végana (de tofu)




PREPARACIÓN: 
Se muele el tofu y se le agrega el limón, la sal, la cúrcuma y los ingredientes opcionales.
Se bate y se deja reposar unos minutos. .
Poco a poco se añade al aceite sin dejar de batir.
IDEAS:
Si quieres puedes hacer salsas de colores si añades otros ingredientes como: zanahoria cocida (naranja), remolacha cocida (rosa), aguacate (verde), mostaza (amarilla), ketchup (rojo), aceitunas negras (negra).
Si le añades un diente de ajo obtendremos
Ajonesa végana

lunes, 6 de junio de 2011

PASTEL DE YOGUR y FRESAS bio

Notas:
Si utiliza galletas sin gluten convertirá esta receta apta para intolerantes al gluten.
Esta receta es apta para véganos.
Nº raciones: 6/8

Ingredientes:

60 g de galletas integrales
60 g de nueces
60 g de margarina vegana bio
500 g de fresas (ya limpias de cabitos)
1 cucharada de zumo de limón
50 g de sirope de ágave
3,5 g de agar agar en polvo
100 g de yogur natural bio ( o de yogur de soja natural)
Crema de soja 200ml.
Menta fresca (opcional, para el adorno)