QUESO VÉGANO

Al fin hice mi primer queso végano y los resultados han sido positivos; tanto en apariencia como en sabor:

INGREDIENTES (para 2 quesos pequeños):

• 250 gr. Tofu ecológico
• 175 ml. Agua
• 1 cucharada de agar-agar en polvo
• 1 cucharada cebolla deshidratada
• ½ cucharada ajo en polvo
• ½ cucharada comino en polvo
• Una pizca de sal
• 150 gr. De frutos secos, pelados y crudos (almendra, cacahuetes, pipas, nueces, nueces de macadamia…)
• Pimentón
• Aceite oliva 1ª presión en frío ecológico
• Zumo de medio limón
• Opcional: orégano, romero, tomillo, eneldo…

PREPARACIÓN:

Preparar el agua y el zumo del limón con el agar-agar a fuego suave

Añadir al vaso de la batidora  el preparado anterior

Juntar son el tofu, el ajo, el comino, la sal y con los frutos secos*

Batir todo hasta conseguir una consistencia suave

Untar un molde con aceite y pimentón mezclado

Untar otro con aceite, pimentón y las hierbas elegidas

Y añadir la mezcla

Esperar a que solidifique y listo para comer

* Yo hice la mitad de la mezcla con nueces y la otra mitad con almendras y así conseguir 2 quesos de diferente sabor; deja volar tu imaginación y prepáralos de diferentes sabores.

Autora: Rosa Francés Cardona (Izha) Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición, Coaching 3.0, Coach Solidario Regente de la Herboristería Herbasana de Canals (Valencia).