"HUEVOS" REVUELTOS VÉGANOS

Lo prometido es deuda y pasó la receta de los “huevos revueltos véganos”.

Están geniales

Nunca creí que pudiera decirlo, pues su ingrediente principal es el:

Tofu

Si, tofu, el tofu es mi espina clavada, lo he probado mil veces, lo he empezado mil veces y mil veces más se lo ha comido: Tim, mi perro ¡al final será más vegetariano el que yo! Jajajajja

¡Mira que se que es bueno, que tiene proteínas, que…! Pero nada, que no puedo con el. Pero yo insisto y al final he encontrado esta super receta, que comparto con tod@s vosotr@s por que me ha encantado.

HUEVOS REVUELTOS VÉGANOS:

Ingredientes (unas  4 personas):

·         1 pieza tofu natural (250gr) ecológico

·         1 cebolla picada

·         Cúrcuma

·         1-2 tomates picados

·         2 dientes ajo fileteados

·         Piñones (opcional y a tú gusto)

·         Aceite oliva 1ª presión frío

·         Sal marina y pimienta

Preparación:

En una sartén  pon a pochar la cebolla

Añade luego los tomates, ajos y piñones y remueve de vez en cuando

Mientras desmenuza el tofu

Añade el tofu a la preparación anterior y sigue removiendo, después de 3m aproximadamente añade una pizca de cúrcuma, hasta lograr un color parecido al del huevo, aunque más clarito, pues después de terminar la cocción coge más color.

Ahora salpimentar y déjalo a fuego muy lento otros 3 minutos, remueve de vez en cuando y sirve acompañado con una tostada de pan ecológico o una ensalada (por ejemplo).

Nadie sabrá que no son huevos, si tu no lo dices.

Autora: Rosa Francés Cardona (Izha) Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición, Coaching 3.0, Coach Solidario Regente de la Herboristería Herbasana de Canals (Valencia).