HAZ TUS PROPIOS GERMINADOS

Convierte tu cocina en un invernadero y aprovecha todas las propiedades de los germinados


¿Cómo?

Utiliza un germinador, en el mercado hay de diferentes modelos y materiales.

El germinado resulta súper-económico (una bolsa de soja no llega a dos euros, imaginaos ese peso en brotes de soja), el resultado es generalmente espectacular; los brotes se pueden comer solos, escaldados, en sopas o en ensaladas así como en guarniciones de verduras, bocadillos, tortillas…

Son bajos en grasa y aportan una cantidad de fibra que, en las dietas actuales, es cada vez más necesaria, además de multitud de vitaminas, aminoácidos y minerales.del grano.

¿Como puedo usar el germinador?

1- Lavar los granos. Colocarlos en la bandeja que venía situada más abajo (Con una cucharadita hay suficiente)

2- Se llena de agua el plato. Se introduce en él la bandeja en la que tenemos los granos. Tapar.

3- Se coloca en un lugar oscuro y cálido. Este proceso dura tres horas para la alfalfa y el fenogreco, y de doce a quince horas para las lentejas, guisantes y soja.

4- Pasado este tiempo se quita el agua y se enjuagan con agua tibia los germinados. Se vuelve a colocar en un lugar oscuro y cálido.

5- Los días siguientes se riegan y escurren las semillas. Pasados unos días el germinado ya está listo. Sólo queda exponerlo a la luz indirecta del sol durante un día para que aumente su contenido de clorofila.

6- Si lleva mas bandejas se realizará el mismo proceso comenzando un par de días después, lo que permite tener germinados en su punto en todo momento.

¿Qué necesita el grano para germinar?:

Agua, aire, ambiente cálido (20 a 25 ºC) y oscuridad.

- ¿Qué granos se pueden germinar?: ¡Cualquier grano!

• Alfalfa

• Cebolla

• Garbanzos

• Judías

• Lentejas

• Mostaza

• Soja

• Trigo

• Muchos otros, como la cebada, berro, rábano, calabaza…

¿Dónde puedo comprar un germinador?

En cualquier herboristería lo encontraras y si no lo tienen te lo podrán pedir

Rosa Francés Cardona: Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición.


Regente de la Herboristería Herbasana de Canals Valencia