TOMATES RELLENOS DE TOFU

Ingredientes:
Tomates maduros
Tofu natural
1Cucharada de aceite de oliva virgen
Paté de alcachofa.
Perejil
1-2 Cucharadas salsa soja (a gusto)
Preparación:
Vacía los tomates.
Incorpora el relleno de los tomates en un mortero junto con el tofu, la salsa de soja y agua hasta cubrirlo.
Tritúralo todo con la batidora.
Añade el aceite y espolvorea el perejil.
Mézclalo con una espátula.
Rellena los tomates vacíos con la mezcla.
Añade una cucharadita de paté de alcachofa encima.
Mételos al horno hasta que se doren.
Decóralos con una ramita de perejil.