Sésamo, las semillas del bienestar

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¿Sabias que las semillas de sésamo son apreciadas no solo por su sabor, sino por su extraordinario aporte en calcio, hierro y ácidos grasos?
El sésamo (Sesamum indicum L., del árabe سمسم , simsim; o de jaljala [جلجلة ]) cuya semilla es el ajonjolí contiene una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biológico:

• 598 calorías (Kcal)
• 20 g de proteínas
• 58 g de grasas insaturadas
• 670 mg de calcio (10 veces mas que la leche entera).
• 10 mg de hierro
• 5 mg de zinc
• vitaminas de los grupos B y E

El sésamo es útil para:

• Personas con problemas óseos
• Alopecia
• Problemas de encías
• Arteriosclerosis
• Problemas pulmonares
• Irregularidades menstruales
• Afecciones nerviosas (estrés, depresión, insomnio, pérdida de la memoria, etc.)
• Problemas coronarios, etc.
• Previene la infertilidad masculina por su aporte en Zinc
• Deportistas, embarazadas o mujeres lactantes

¿SABIAS QUE…?
Un tercio del sésamo importado por EE.UU. es adquirido por McDonald''s para usar en comidas (The Nut Factory 1999).

¿CÓMO INCORPORARLO EN LA DIETA?

Existen muy diversas formas de incluir el sésamo en la dieta, como por ejemplo en forma de tahini, semillas, aceite y como parte de otras preparaciones (galletas, pan…). Otra forma menos conocida es el Halvah, delicioso y apetitoso además de fácil de cocinar. El halva es de procedencia árabe, deriva de un vocablo en ese idioma que significa ''dulce''

Autora: 

Rosa Francés Cardona

Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición

Regente en Herbasana-Canals Valencia

Colaborador de enbuenasmanos.com